AMOR DE DIABLO COLECCIÓN PRIVADA


   ELABORACIÓN Y CRIANZA

Uva procedentes de cepas viejas de tempranillo, se vendimia manualmente, y se conduce con celeridad a la bodega, donde tiene lugar una maceración prefermentativa a 14º C durante 30 horas. A continuación, el vino pasara por una fermentación alcohólica en depósitos, durante 14 días con sus hollejos. La fermentación malo láctica tendrá lugar en barricas de roble francés de 225 y 500 litros ( Radoux blend y Demptos) donde tendrá lugar la crianza, durante 15 meses, antes de su embotellado. Finalmente, el vino envejecerá un mínimo de 12 mese en botella.

NOTAS DE CATA

De capa media alta, luce un bonito color cereza picota, debido a su elaboración tradicional y a no estar sometido a ningún proceso de filtración, pueden aparecer sedimentos.

Combinación de frutas rojas y negras perfectamente maduras con toques a madera tostada.

En boca, la fruta vuelve a tener presencia, la madera, que no le resta protagonismo, es un vino con estructura, con paso largo y un final de boca intenso y jugoso.

SERVICIO Y MARIDAJE

Se recomienda maridar con quesos y pates, combina muy bien con guisos y carnes a la brasa.

Temperatura ideal entre 16ºC y 18ºC

FICHA TÉCNICA

Variedad: Tempranillo 100%

Graduación Alcohólica: 14% Vol

V.T Castilla (Vinos de la Tierra de Castilla)