AMOR DE DIABLO

TEMPRANILLO

ELABORACION Y CRIANZA

UVA PROCEDENTE DE CEPAS VIEJAS DE TEMPRANILLO, SE VENDIMIA MANUALMENTE, Y SE CONDUCEN CON CELERIDAD A LA BODEGA. DONDE TIENE LUGAR UNA MACERACIÓN PRE-FERMENTATIVA A 14ºC DURANTE 36 HORAS.

A CONTINUACIÓN, EL VINO PASARÁ POR UNA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN DEPÓSITOS, DURANTE 14 DÍAS CON SUS HOLLEJOS. LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA TENDRÁ LUGAR EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS DE 225 Y 500 LITROS (RADOUX BLEND Y DEMPTOS) DONDE TENDRÁ LUGAR LA CRIANZA, DURANTE 15 MESES,  ANTES DE SU EMBOTELLADO. 

FINALMENTE, EL VINO ENVEJECERÁ UN MÍNIMO DE 12 MESES EN BOTELLA.

NOTAS DE CATA

DE CAPA MEDIA -ALTA, LUCE UN BONITO COLOR CEREZA PICOTA, DEBIDO A SU ELABORACIÓN TRADICIONAL Y A NO ESTAR SOMETIDO A NINGÚN PROCESO DE FILTRACIÓN, PUEDEN APARECER SEDIMENTOS. 

COMBINACIÓN DE FRUTAS ROJAS Y NEGRAS PERFECTAMENTE MADURAS CON TOQUES A MADERA TOSTADA.

EN BOCA, LA FRUTA VUELVE A TENER PRESENCIA, LA MADERA, QUE NO LE RESTA PROTAGONISMO, ES UN VINO CON ESTRUCTURA, CON PASO LARGO Y UN FINAL DE BOCA INTENSO Y JUGOSO.

SERVICIO Y MARIDAJE

SE RECOMIENDA MARIDAR CON QUESOS Y PATÉS, COMBINA MUY BIEN CON GUISOS Y CARNES A LA BRASA.

 TEMPERATURA IDEAL ENTRE 16º-18ºC

FICHA TECNICA

IGP VT Castilla (Vinos de la Tierra de Castilla)

Graduación Alcoholica : 14 % Vol.

Variedad : Tempranillo